Notre vinaigre de cidre peut être défini comme «vivant», tant il ne subit pas de pasteurisation mais au contraire tout le travail des bactéries acétiques qui ennoblissent ses propriétés. D'où la formation caractéristique d'éventuelle "mère" dans les bouteilles, un précipité qui garantit le caractère naturel du produit.
Le processus suit la méthode d'Orléans, une technique qui consiste en une acidification lente dans des fûts de chêne pendant une période d'au moins un an avant la mise en bouteille.
Les pommes sont soigneusement choisies parmi une douzaine de variétés anciennes cultivées à la ferme, avec des caractéristiques idéales pour obtenir un vinaigre équilibré et délicat.
- Traditionnel vinaigre de cidre 500ml
- Traditionnel vinaigre de cidre 250ml