Tous nos produits sont réalisés artisanalement dans notre laboratoire certifié et attenant à l'exploitation (voir galerie photos)
Nos confitures se distinguent par:
- la quantité très élevée de fruits utilisés dans la préparation (120-130 grammes de fruits pour 100 grammes de produit fini)
Ceci nous distingue des produits industriels qui tout en étant biologiques, ne dépassent jamais les 80% de fruits.
- la faible quantité de sucre ajouté (environ 25% de sucre de canne exclusivement)
- la présence de morceau de fruits fondants.
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Une courte liste d'ingrédients, qui ne comprend que le fruit principal, du sucre de canne, éventuellement un peu de pommes (excellente source naturelle de pectine) et du jus de citron qui assure la conservation par son apport en vitamine C.
Au premier abord, ce qui est frappe, c'est le goût intense des fruits frais, car contrairement à la cuisson traditionnelle, nos confitures sont réalisées sous vide à basse température. Ceci permet de réduire considérablement l'oxydation et la thermolabilité* du fruit.
(*) La thermolabilité qualifie une substance dont les qualités sont modifiées ou détruites lorsqu’elle est soumise à haute température.
Vous pouvez choisir parmi tous ces différents fruits:
- Abricot
- Coing
- Poire Madernassa
- Prune Ramassin
- Framboise
- Fraise
- Cerise
- Myrtille
- Pomme Lavande